UCB - Ugo Contini Bonacossi - I.G.T. - Bio - Tenuta di Capezzana

UCB - Ugo Contini Bonacossi - I.G.T. - Bio

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UCB - Ugo Contini Bonacossi 

 PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA  
BioAgricert - Organismo di controllo autorizzato IT BIO 007 - A26D

Questo Sangiovese in purezza nasce dalla vigna «Viticciana». Questa vigna, voluta dal nostro papà e nonno, Ugo Contini Bonacossi, è stata da lui disegnata e realizzata. Ha la caratteristica di avere i filari interrotti da due strade a «giropoggio», in contropendenza, che canalizzano l’acqua piovana e evitano l’erosione della preziosa terra. I filari sono abbelliti da piante di rosa da lui scelte e con amore annaffiate in estate. L'etichetta, semplice ed elegante, riporta le sue iniziali, così come erano incise sul suo bicchiere personale.

 

CARATTERI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino

PROFUMO: Intenso, elegante, persistente, fruttato con note speziate e floreali, viola mammola e tabacco Kentucky

SAPORE: Elegante e raffinato con persistenti note speziate. Sentori di frutta rossa, unita alla freschezza della menta e  ad una leggera nota di vaniglia. Tannino dolce e setoso, avvolgente e ben bilanciato. Lungo nel retrogusto finale

ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA

Primi piatti in genere, carni bianche e rosse

 SCHEDA TECNICA 

ANNATA: 2015

VITIGNI: 100% Sangiovese 

VENDEMMIA: Seconda metà di Settembre 

PRODUZIONE: 4.424 Bottiglie

VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°c.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Barriques nuove di rovere francesi

ELEVAZIONE: 50% barriques nuove e 50% barriques di secondo passaggio, per 18 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 8 mesi 

TENORE ALCOLICO: 14% 

MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire a 18°-19°C

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