Barco Reale di Carmignano - D.O.C. - Bio - Tenuta di Capezzana

Barco Reale di Carmignano - D.O.C. - Bio

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Barco Reale

 PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA  
BioAgricert - Organismo di controllo autorizzato IT BIO 007 - A26D

 
Il Barco Reale di Carmignano di Capezzana è la versione giovane del Carmignano. Il vino è fatto con le stesse uve (Sangiovese e Cabernet Sauvignon) e con un’ aggiunta di Canaiolo. Il nome del vino, Barco Reale, prende il nome dall’antica proprietà medicea e riserva di caccia, i cui confini erano circondati dal “muro del Barco Reale”, lungo più di 50 km.


CARATTERI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino violaceo ed intenso

PROFUMO: Dolce, ampio, fine, molto intenso, fruttato, con lievi note di rovere

SAPORE: Morbido, voluminoso, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrioall’acidità. Retrogusto fruttato e persistente


ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA

Primi piatti in genere, carni bianche e rosse


SCHEDA TECNICA 

ANNATA: 2018

VITIGNI: 75% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% CabernetFrance 5% Canaiolo 

VENDEMMIA: Sangiovese dal 14 al 23 Settembre,Cabernet prima settimana di Ottobre

VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 8  di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta in acciaio

ELEVAZIONE: Botti di Allierda 24 hl per 6-8 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 3 mesi 

TENORE ALCOLICO: 13,5% 

MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire a 18°-19°C

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