Ghiaie della Furba - I.G.T. - Bio - Tenuta di Capezzana

Ghiaie della Furba - I.G.T. - Bio

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Ghiaie della Furba

 PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA 
BioAgricert - Organismo di controllo autorizzato IT BIO 007 - A26D

Nato nel 1979 da un’idea di Ugo e Vittorio Contini Bonacossi, che volevano produrre a Carmignano un vino con un uvaggio bordolese. La prima vigna, composta da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot era situata sul terreno ghiaioso alluvionale del torrente Furba, da cui prende il nome. 
Nel 1992, quando è entrata in produzione la vigna S. Alessandro, interamente di Cabernet Sauvignon, l’uvaggio è stato modificato; nel 1998 è stato aggiunto il Syrah.

 

CARATTERI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile.

PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con note speziate intense.

SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura. Retrogusto lungo, persistente, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note speziate intense e complesse.


ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA

 Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi


SCHEDA TECNICA

ANNATA: 2016

VITIGNI: 40% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 35% Syrah

VENDEMMIA:  Merlot primi di Settembre, Syrah fine Settembre e Cabernet primi di ottobre

VINIFICAZIONE:  Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri
13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:  Barriques

ELEVAZIONE: Barriques per 18 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 12 mesi 

TENORE ALCOLICO: 15% 

MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire a 18°-19°C

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