Trebbiano di Capezzana - I.G.T. - Bio
PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
BioAgricert - Organismo di controllo autorizzato IT BIO 007 - A26D
L’obiettivo di rilanciare il vitigno Trebbiano in Toscana, considerato troppo spesso come varietà da blend, è stato spesso un pensiero fisso per Ugo Contini Bonacossi. Il progetto di produrre un Trebbiano al 100% che fosse capace di elevarsi nel tempo è diventata realtà nel 2000, con la prima annata di questo vino.
Da una selezione massale, una potatura corta, una severa vendemmia verde e una raccolta tardiva, otteniamo un mosto molto ricco, che fermenta e si affina in tonneaux, acquista eleganti profumi secondari e si presta a un lungo invecchiamento.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi sfumature dorate
PROFUMO: Mandorla, fiori gialli di campo, vaniglia
SAPORE: Intenso, armonico con tannini delicati appare nella sua morbida eleganza un vino
etereo ed equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.
ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA
Ottimo in abbinamento a carni bianche e crostacei
SCHEDA TECNICA