Trefiano Riserva - Carmignano D.O.C.G. - Bio - Tenuta di Capezzana

Trefiano Riserva - Carmignano D.O.C.G. - Bio

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Trefiano Riserva

 PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
BioAgricert - Organismo di controllo autorizzato IT BIO 007 - A26D

Questo Carmignano DOCG nato nel 1979 da un’idea di Vittorio Contini Bonacossi è prodotto in piccole quantità dai due vigneti che circondano la villa cinquecentesca di Trefiano, di proprietà della Famiglia. Intorno alla villa pochi ettari di vigna dalle ottime caratteristiche e un' esposizione ideale permettono la produzione di un Carmignano particolarmente elegante e vellutato: si tratta del Trefiano DOCG, ottenuto con un’uvaggio di Sangiovese, Cabernet e Canaiolo.

 

CARATTERI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino intenso

PROFUMO: Ampio, elegante, persistente, fruttato con note speziate.

SAPORE: Morbido, strutturato, grasso quasi opulento, con tannino a trama densa. Acidità in equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco retrogusto speziato e fruttato.


ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA

 Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi


SCHEDA TECNICA 

ANNATA: 2016

VITIGNI: 80% Sangiovese, 10% Cabernet e 10% Canaiolo

VENDEMMIA:  Sangiovese fine Settembre, Cabernet prima settimana di Ottobre

VINIFICAZIONE:  Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:  Tonneaux di rovere francese

ELEVAZIONE: Tonneaux per 18 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per almeno 12 mesi 

TENORE ALCOLICO: 15% 

MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire a 18°-19°C

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