Collezione: Vin Santo

Vinsanto di Carmignano Riserva  è prodotto dalla Tenuta di Capezzana in piccole quantità.  Nasce dalle uve di Trebbiano  e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Dopo una delicata pigiatura degli acini appassiti, utilizzati  poi per la produzione della nostra Grappa, il Vinsanto riposa in piccoli caratelli nella stanza dedicata, la vinsantia. Trascorsi oltre 6 anni dalla raccolta delle uve, viene poi reso disponibile per i nostri migliori clienti. 

Pazienza, passione e mani sapienti sono gli elementi fondanti della produzione del Vinsanto e della sua Grappa.